名古屋・『韓国料理の健康思想と食する韓方セミナー』開催！

ハンバンスタイル協会主催『韓国料理の健康思想と食する韓方セミナー』が、２月２０日名古屋国際センターにて行われました。

講師は、コリア・フード・コラムニストの八田靖史先生を東京からお迎えしました。 薬食同源、陰陽五行思想から始まり、韓国料理の基本である五味五色を学びました。

参鶏湯、ハンバンペクスク、チョッパル(豚足)などの、定番韓方料理の紹介。食との関係の深い韓方茶の紹介。最近では“麻薬”料理と呼ばれる料理が流行しているなどなど…。そして、韓国各地の美味しい韓方料理の紹介。実際の取材があっての感想や裏話も盛りだくさん。とても楽しいセミナーとなりました。

今回は、当協会が、昨年、大邱市で行われた韓方EXPO 訪問した際に、現地で担当して頂いたNIKOMのCho Kee-Sung研究員が来日。漢方薬を使った商品の紹介と大邱市薬令市の保全活動などを紹介して頂きました。

セミナー終了後は、韓国料理のイルチュールさんに移動して、八田先生を囲んで会食を行いました。次回、八田先生のセミナーがいつになるのかすでに楽しみです♪

八田靖史(コリア・フード・コラムニスト) http:// www. kansyoku-life.com / 事務局長　西村昌彦